چای ماسالا | چای مصالح | Masala Tea

[Dr.Shahsavarani]

چای ماسالا | چای مصالح|  Masala Tea

 

 

ترکیبات چای ماسالا برای دو نفر (Masala Tea)

 

 

 

ترکیبات چای ماسالا برای دو نفر (Masala Tea)

 

چای سیاه*، 1 قاشق چای‌خوری آب* 1 لیوان شیر گاومیش (پرچربی)*، 1 لیوان   دارچین* 3 گرم (پودر یا چوب خردشده)   زنجبیل* نصف تا 1 قاشق چای‌خوری هل سبز (برگ و دانه کوبیده)*، 3-4 عدد میخک صدپَر * 3-4 عدد برگ غنچه گل سرخ، 4-5 برگ زیره سبز، یک پنجم قاشق چای‌خوری فلفل سیاه، 2-4 دانه کوبیده دانه رازیانه، یک پنجم قاشق چای‌خوری بادیان (آنیسون) ستاره‌ای، 2 عدد زعفران، یک پنجم قاشق چای‌خوری جوز هندی، نصف قاشق چای‌خوری نعنای تازه، 4 برگ وانیل، یک پنجم قاشق چای‌خوری عسل/شکر/شکر‌قهوه‌ای/شیرنارگیل(بعنوان شیرین‌کننده)

 

^{*ترکیبات اصلی}

 دستور تهیه (مدت زمان لازم، حدوداً 10 تا 15 دقیقه):

1. نیمی از حجم مایع شیر و نیمی دیگر آب باشد (به ازای هر نفر، یک لیوان مایع لازم است).

2. میزان ادویه‌ها به اندازه حداقل باشد تا بتدریج استاندارد برای طعم مطلوب طبع شما بدستتان بیاید.

3. تمام ادویه‌ها ترجیحاً به شکل خرد شده باشند؛ دارچین و زنجبیل اگر پودر باشند نتیجه بهتری حاصل می‌شود.

4. ابتدا نصف لیوان آب و نصف لیوان شیر را در ظرف قهوه‌جوش ریخته و به همراه 1 قاشق چای‌خوری چای سیاه شکسته روی شعله کم حرارت می‌دهیم.

5. بعد از چند دقیقه و گرم شدن مایع، پودر زنجبیل را به مخلوط اضافه نمایید.

6. بعد از 2-3 دقیقه، پودر باقی ادویه‌ها را به ترتیب به ترکیب اضافه نمایید.

7. همزمان با افزودن ادویه‌ها، مخلوط داخل قهوه‌جوش را مرتب هم بزنید.

8. زمانی که مایع جوش آمده و کف آن به لبه ظرف رسید، آن را از روی شعله بردارید.

9. مخلوط را برای سرو و مصرف، از صافی رد کرده و در لیوان بریزید.